Свежие записи

Сентябрь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг   Окт »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Архив за месяц: Сентябрь 2015

Страница 1 из 4512345...102030...Последняя »

Десерты из клубники

Десерты из клубники Читать далее

Рыбный суп по-гречески

Рыбный суп по-гречески

Список продуктов

Окунь морской 1 кг, вода 1,5 л, лук репчатый 1 шт., зелень петрушки и укропа 1 пучок, лавровый лист 1 шт., перец черный горошком 5-6 горошин, мука пшеничная 2 ст. ложки, маргарин 1 ст. ложка, чеснок 1 зубчик, помидоры 2 шт., сливки 6 ст. ложек, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Рыбу очистить, удалить голову, кожу и хребет, мякоть нарезать порционными кусками. Голову, кожу и кости залить водой, довести ее до кипения, добавить лавровый лист, лук, перец горошком и зелень.

Варить полчаса. Готовый бульон процедить, залить им куски рыбы и варить их до готовности, затем рыбу вынуть. Маргарин растопить, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку соединить с остальным бульоном, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, толченый чеснок, сливки, посолить, поперчить.

Положить в суп куски рыбы, вновь довести его до кипения и, сняв с огня, оставить на 5 минут.

Острая закуска из баклажанов

Острая закуска из баклажанов

Список продуктов

3 средних баклажана,1 кг зрелых помидоров – или большая (800 г) банка консервированных в с/с или протертых, 4 зубчика чеснока,1 ч. л. орегано, щепотка молотого кумина (зиры), толченый острый красный перец, сахар, оливковое масло

соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистить и мелко порубить чеснок. Свежие помидоры грубо измельчить. Налить в глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном щедрую струю оливкового масла, разогреть его и спассеровать чеснок около минуты, при этом постоянно помешивая и не давая подрумяниться. Добавить нарезанные помидоры, слегка посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

2. По мере тушения помешивать, измельчая деревянной ложкой крупные куски помидоров. Под конец снять крышку и мунут пять проварить соус открытым, чтобы он слегка загустел.

3. Пока готовится соус, нарезать баклажаны крупными кубиками и обжарить порциями в горячем масле – они должны подрумяниться снаружи и стать мягкими внутри. По мере обжаривания выкладывать на салфетку, чтобы удалить излишнее масло. Слегка посолить.

4. Проверить на вкус соус, при необходимости добавить сахар. Проварить еще несколько минут, затем протереть сквозь сито, чтобы удалить кожу и семена.

5. Добавить в соус обжаренные баклажаны и специи (орегано, кумин, толченый красный перец). Тушить в открытой посуде на медленном огне около 10 минут, чтобы соус загустел и покрыл кусочки баклажанов.

6. Слегка остудить, посыпать зеленью и подавать как закуску на кусках поджаренного хлеба или на гарнир.

Жульен в лаваше

Жульен в лаваше Читать далее

грейпфрутовая Маргарита

грейпфрутовая Маргарита

Список продуктов

1 ст. сока розового грейпфрута, 1/2 ст. сока лайма, 1 ст. апельсинового ликера «Трипл-сек», 3 стакана льда, 1 стакан текилы silver, 1 лайм, разрезанный на дольки, для украшения, соль.

Способ приготовления

В блендере смешайте сок грейпфрута и лайма, "Трипл-сек" и лед. Перелейте смесь в кувшин и добавьте текилу. Края кувшина и стаканов для подачи смажьте долькой лайма и посыпьте солью.

Почему стоит использовать именно розовый грейпфрут? Он слаще обычного, что важно для этого коктейля, плюс напиток получается приятного розового цвета.

Пирог с абрикосами и миндалем

Пирог с абрикосами и миндалем

Список продуктов

Для теста:

Мука 250 г.

Разрыхлитель 2 ч.л.

сахар 75 г.

Ванильный сахар 10 г.

яйцо 1 шт.

Сливочное масло 100 г.

Для заливки:

Молотый миндаль 100 г.

Сахар 100 г.

Сливки 100 г.

Яйцо 1 шт.

Для начинки:

Консервированные абрикосы 1 банка

Миндаль 12-15 шт.

Абрикосовое варенье 1 ст.л.

Вода 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Смешать и просеять муку и разрыхлитель. Сделать в центре углубление, добавить сахар и яйцо.

2. Разрезать на кусочки холодное сливочное масло, соединить с остальными ингредиентами и быстро замесить однородное тесто. Выложить тесто в форму и сформировать пальцами бортик высотой 1.5 см.

3. Приготовить заливку. Смешать молотый миндаль, сахар, яйцо и сливки. Распределить массу по тесту.

4. Половинки консервированных абрикосов равномерно разложить внутренней поверхностью вверх, слегка вдавливая в крем. В каждую половинку абрикоса положить орешек.

5. Поставить форму в прогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут.

6. Смешать 1 ст.л. абрикосового варенья с 1 ст.л. воды, довести до кипения и облить этой смесью горячий пирог.

Морковный суп карри

Морковный суп карри

Список продуктов

600 гр моркови, 1 л. куриного бульона, 1 большой красный перец, 1 большая луковица,

2-3 ст. ложки порошка карри, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка кайенского перца,

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1) Овощи нарезать

2) Лук и перец обжарить в сотейнике, пока лук не станет мягким.

3) Добавляем морковь и обжариваем еще минуты 4-5

4) Влить бульон, довести до кипения и варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.

5) Снимаем с огня и немного даем остыть. Затем овощи перекладываем в блендер, измельчаем, и бульоном разбавляем до нужной густоты.

6) Добавляем специи и снова доводим до кипения, убавляем огонь и даем потомиться на медленном огне 2 минуты.

7) Суп подают с сухариками, сметаной, зеленью, черным хлебом.

Зеленые щи с молодой крапивой и щавелем

Зеленые щи с молодой крапивой и щавелем

Список продуктов

Яйцо 3 штуки, картофель 2 штуки, лук 1 штука, морковь 1 штука, лук-порей 1 штука, щавель 1 пучок, чеснок 1 зубчик, масло оливковое 2 столовых ложки,

крапива молодая по вкусу, шпинат по вкусу, укроп по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления

1.Отварите яйца. Порубите чеснок, нарежьте морковь и лук.

2.В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, добавьте лук-порей, чеснок и морковь, готовьте еще 2-3 мин.

3.Влейте в кастрюлю 1,5 л подогретой воды, выложите нарезанный картофель и варите до готовности на медленном огне.

4.Зелень промойте, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Доведите суп до кипения, приправьте по вкусу и снимите с огня. Подавайте щи с ложечкой свежей сметаны, в каждую тарелку положите половинку отварного яйца.

Лепешки ржаные с творогом

Лепешки ржаные с творогом Читать далее

Салат c креветками, крабовыми палочками и зеленью

Салат c креветками, крабовыми палочками и зеленью Читать далее

Страница 1 из 4512345...102030...Последняя »