Свежие записи

Октябрь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Архив за месяц: Октябрь 2015

Страница 1 из 41234

Кофейный глинтвейн

Кофейный глинтвейн

Список продуктов

Кофе молотый мелкого помола – 2 ч. ложки

Красное сухое вино – 0,5 литра.

Апельсин – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Сахар – 150 г

Коньяк – 150 г

Гвоздика – 6-7 шт.

Корица, мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить стакан воды, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, довести смесь до кипения и варить 1-2 минуты.

2. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

3. Получившийся отвар из специй процедить через частое сито или несколько слоев марли.

4. В мелко молотый кофе влить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Снять с огня, дать настояться 15 минут и процедить.

5. Вино налить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и нагревать 2-3 минуты. Снять с огня, добавить сахар и размешать до полного растворения. Вымытые апельсин и лимон нарезать кружками. Добавить в вино отвар пряностей, кофе, половину кружков апельсина и лимона. Прогреть глинтвейн на небольшом огне 15 минут, не доводя до кипения, добавить коньяк.

6. Процедить напиток и разлить по бокалам, украсить лимоном или апельсином.

Салат из грибов и творога по-эстонски

Салат из грибов и творога по-эстонски Читать далее

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс

Список продуктов

Блинная мука1,5 стакана, сливочное масло180 г., сахар7 ст. л., яйца 3 шт.

какао-порошок, 3 ст. л.качественный белый шоколад 150 г.фигурный мармелад для украшения.

Способ приготовления

шаг 1

Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Всыпать в миску просеянную муку и какао-порошок. Добавить сахар, яйца и сливочное масло, взбить смесь до получения однородного теста.

шаг 2

Разогреть духовку до 180°С. Форму для маффинов сбрызнуть водой, разложить по углублениям бумажные формочки, а затем тесто. Выпекать 15–20 мин. Оставить на 10 мин. в форме, затем вынуть и дать полностью остыть.

шаг 3

Белый шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, дать немного остыть. Обмакнуть верхушки маффинов в белый шоколад и украсить фигурным мармеладом

Коктейль «Шар»

Коктейль «Шар»

Список продуктов

Водка 60 мл., лимонный сок мл., сахарный сироп 10 мл., яичный белок 1 штука, газированная вода 100 мл., кубики льда по вкусу.

Способ приготовления

Яичный белок взбиваем в пену. Затем в шейкере соединяем водку, лимонный сок, сахарный сироп, взбитый белок и кубики льда. Все хорошенько перемешаваем.

Полученную массу вливаем в бокал и добавляем газированную воду.

Коктейль «Шар» готов!

Тесто для пиццы из батона

Тесто для пиццы из батона Читать далее

Клубника с утиной грудкой

Клубника с утиной грудкой

Список продуктов

Утиная грудка 2 шт. по 200 г, спаржа 600 г, растительное масло 3 ст.л.,

Клубника 250 г, салат (кочан) – 1 шт., цедра одного апельсина, майонез 3 ст.л.,

мята 1/2 пучка, сливки 150 г, жареные миндаль или грецкие орехи 2 ст.л.,перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Спаржу отварить. Грудки обжарить на растительном масле, остудить и нарезать.

Ягоды, салат и мяту тоже нарезать. Мяту перемешать с нарезанной цедрой апельсина, майонезом и сливками, затем к ним добавить сок апельсина, соль и перец.

Выкладывать на тарелки филе, затем салат, спаржу, клубнику и сверху поливать соусом.

Горку украсить орехами.

Батончики мюсли

Батончики мюсли

Список продуктов

400 г орехов (арахис, фундук, миндаль, грецкие и т.д.), 300 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, вишня, клюква, ананас, инжир и т.д.), 150 г семян (у меня подсолнечные и тыквенные семечки) 100 г овсяных хлопьев, 50 г воздушного риса или пшеницы,

1 ч.л. корицы по желанию.

Для карамели:

250 г арахисового масла (пасты), 250 г меда, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта или 1 ст.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа,150 г шоколада (у меня горький).

Способ приготовления

Сухофрукты и цукаты нарезаем не очень мелко.

Рубим орехи. Смешиваем их с семечками и овсяными хлопьями, кладем на противень.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и жарим, периодически перемешивая, около 10 минут. Вынимаем и смешиваем с сухофруктами, добавляем воздушный рис и корицу.

Варим сироп. Для этого кладем все ингредиенты в ковшик и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим около минуты. Снимаем с огня.

Вливаем карамель в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешиваем, чтобы каждый мелкий кусочек был покрыт карамелью.

Противень (у меня 35*24 см) застилаем пергаментом (фольга не подойдет). Перекладываем на него смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. Хорошенько утрамбовываем — для этих целей тлично подходит чашка с плоским дном.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад. Выливаем его сверху на пласт.

Ставим форму в холодильник и даем застыть в течение часа. Затем вынимаем и нарезаем на кусочки удобного для вас размера.

Храним в холодильнике. 2 недели выживает точно — проверено. Получается много — больше полутора килограмм.

Медальоны из телятины в сливочном соусе

Медальоны из телятины в сливочном соусе

Список продуктов

Вырезка телятины 200 г., лук репчатый среднего размера1 шт., морковь среднего размера1 шт., сельдерей1 стебель, тимьян свежий 2 веточки, лавровый лист1 шт., гвоздика

3 шт., масло сливочное 2 ст.л., вино белое сухое 1 стакан, шампиньоны свежие

2 горсти, желтки яичные 2 шт., сливки 1/4 стакана, сок лимона 1 ч.л., мускатный орех 1/4 ч.л., мука пшеничная 2 ст.л.,вода 1.5 стакана, молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо очистить от пленок и жира, помыть и нарезать из него медальоны. Лук и морковь почистить; морковь разрезать вдоль пополам. Сельдерей вымыть, почистить и разрезать на 4 части. Лавровый лист и пряную гвоздику воткнуть в луковицу. Медальоны поджарить на сливочном масле, но не подрумянивать.

В сотейник влить вино, немного выпарить на медленном огне, заложить овощи и залить небольшим количеством кипятка. Посолить, поперчить, варить 2 минуты. В получившуюся смесь выложить обжаренные на сковороде медальоны, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Добавить нашинкованные шампиньоны и готовить еще 10 минут.

Смешать яичные желтки со сливками, лимонным соком, мускатным орехом и обжаренной до коричневого цвета мукой. Влить эту смесь в сотейник с медальонами, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.

При подаче выложить медальоны в глубокую тарелку с соусом и небольшим количеством овощей. Украсить веточкой тимьяна.

Примечания

Время приготовления: 30 минут, количество порций: 2

Стейки в медово-лимонном маринаде

Стейки в медово-лимонном маринаде

Список продуктов

Стейки 2 шт.

Мед 1 ст.л.

Тертая лимонная цедра 1 ч.л.

Лимонный сок 1 ст.л.

Чеснок 1 долька

Оливковое масло 1 ст.л.

Соль по вкусу

Млотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец.

2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа.

3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Клубничный ликер

Клубничный ликер

Список продуктов

1 кг ягод,1 литр водки,0,8 кг сахара, 0,5 л воды, 2 ст. л. лимонного сока, ваниль, цедра лимона и мята.

Способ приготовления

Ягоды помыть, просушить, положить в стеклянную банку, залить водкойзакрыть плотно крышкой и поставить на 20 дней в темное место. Затем откинуть ягоды на дуршлаг, собравшийся сок слить в банку.

Сварить сироп из воды и сахара, в конце добавить мяту, 1/3 ванильной палочки, цедру лимона, и лимонный сок, охладить и процедить.

Охлажденный сироп вылить в клубничный сок перемешать и разлить по бутылкам. Плотно закупорить.

Вместо клубники можно использовать ягоды по сезону : малину, шелковицу, черную смородину, красную смородину, сливы, чернику и т. д.

Страница 1 из 41234