Свежие записи

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Десерт

Страница 1 из 2012345...1020...Последняя »

Старинный рисовый пудинг

Старинный рисовый пудинг Читать далее

Быстрый десерт в технике Тирамису

Быстрый десерт в технике Тирамису Читать далее

Клубничный претцель

Клубничный претцель Читать далее

«Ананас под снегом»

«Ананас под снегом»

Список продуктов

Ананас до 1 кг, апельсин 1 шт., яблоко -2 шт., слива 150 г, персики консервированные (половинки) 4 шт., яйцо 2 шт., сахар -80 г, украшения 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до состояния устойчивых пик. Желтки далее не используем.

Ананас разрезать пополам. Аккуратно извлечь мякоть, удалив все лишнее. Нарезать мякоть на кусочки, так же поступить с половинками персика.

У слив удалить косточки, у яблок — сердцевину, с апельсина снять кожуру и нарезать все небольшими кусочками. Соединить с измельченными ананасами и персиками. Перемешать.

Наполнить половинки ананаса фруктовым ассорти, покрыть белковой смесью. Поставить в духовку на 30 минут при 100 градусах.

Оставшуюся фруктовую смесь можно поместить в огнеупорные формы, покрыть взбитым белком, также поместить в духовку.

Подавать десерт можно теплым.

Закрытый грушевый пирог

Закрытый грушевый пирог

Список продуктов

Для теста:

Мука 2 стакана

Растопленное сливочное масло 2/3 стакана

Сахар 2 ст.л.

Соль щепотка

Ледяная вода 3-4 ст.л.

Для начинки:

Мука 2 ст.л.

Большие груши 4-5 шт.

Сахар 1/2 стакана

Лимонный сок 2 ст.л.

Сливочное масло 120 г

Корица 1/4 ч.л.

Способ приготовления

1. Муку просеять вместе с солью в большую миску, добавить сахар и растопленное масло комнатной температуры. Мешать, пока тесто не станет напоминать хлебные крошки. Затем, не прекращая вымешивать, постепенно влить воду, добавляя по 1 ложке.

2. Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой); завернуть каждую часть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.

3. Груши помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные груши и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, 10 минут.

4. Переложить фрукты в миску, используя шумовку. Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 10 минут, затем влить в миску с грушами и отставить. Когда фрукты остынут, добавить муку и корицу, перемешать.

5. Духовку разогреть до 180ºС. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики. Добавить грушевую начинку.

6. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделать небольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 час. Перед подачей немного остудить.

Воздушный рис

Воздушный рис

Список продуктов

2 стакана круглого риса

растительное масло без запаха

Способ приготовления

Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен немного перевариться, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь, выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.
На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис. Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.
Разогреть масло в сковороде — такое количество, чтобы рис мог в нем плавать. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
Рис бросать маленькими порциями, он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

Источник: Bon Appetit

Рисовый пудинг по-тайски

Рисовый пудинг по-тайски Читать далее

Творожный пудинг

Творожный пудинг

Список продуктов

500 г. творога

150 г. манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)

350 мл. молока

4 яйца

150 г. сахара

Ванилин

По желанию:

Цедра 1 лимона

50 г. изюма.

Способ приготовления

1. В холодное молоко насыпать манку, размешать.

2. Сварить до густоты (минут 5 или меньше).

3. Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть).

4. Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин, взбить миксером.

5. Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером.

6. Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто, перемешать.

7. Выложить в смазанную раст. маслом форму, выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.

8. Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

Раффаэлло из творога

Раффаэлло из творога

Список продуктов

200 г. творога нежирного,1 ст. л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу,200 г. кокосовой стружки,-30 шт. миндаля.

Способ приготовления

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком, дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.

Домашние трюфели

Домашние трюфели

Список продуктов

150 г фиников, 60 г яблок, 70 г грецких орехов, 70 г миндаля, 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления

1. Грецкие орехи и миндаль измельчить в блендере до однородной массы.

2. Всыпать очищенные от косточек финики и какао-порошок.

3. Яблоки нарезать произвольно и все еще раз пробить в блендере.

4. Намочить руки и сформовать конфеты, после чего поставить их в холодильник или морозильник на несколько минут.

Примечания

Трюфель легко приготовить дома из полезных продуктов, без шоколада, с какао, финиками и орехами.

Страница 1 из 2012345...1020...Последняя »